Geplaatst op

18 jaren KWIZIEN!

Kwizien bestaat 18 jaar

Vrijdag 29 april  en zaterdag  30 april ontvangen we je graag met een hapje en een drankje.

Bij aankoop ontvang je gratis een verrassingsgeschenk en maak je kans om je aankoop terug te verdienen in de vorm van een cadeaubon.

Geplaatst op

Valentijn: Waarom eens niet zelf iets koken?

Liefdesmenuutje

We hebben dit menu in één van de eerste workshops gemaakt, maar ik heb er helaas geen foto’s meer van.
Dus als jij het wilt maken en mag je mij altijd de foto’s bezorgen! 

De ingrediënten zijn berekend voor 4 personen.

Hartig bladerdeeghapje met pittig kerriegehakt.

Ingrediënten: bladerdeeg, 350 gr gemengd gehakt, 1 appel, 1 wortel, 1 theelepel kerriepoeder, 1 ei, lente ui, peper en zout
Werkwijze: Snij de appel, wortel en lente ui in kleine blokjes en meng deze met het gehakt en het kerriepoeder. Breng op smaak met peper en zout. Vorm een worst van het gehakt en rol  deze in een rechthoekig vel bladerdeeg. Snij er nu rondjes van en leg deze op een bakmat in een ovenschaal. Bestrijk de randen van het bladerdeeg met het losgeklopt eigeel en zet ze 8 à 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. Tot het gehakt gaar is. 

Voorspel met gemarineerde tonijn en knapperige toast.

Ingrediënten: 400 gr tonijn, 1 dl olie, 2 eetlepel rijstazijn, 1 theelepel wasabi, 1 theelepel honing, 1 avocado, 1 mango, 4 plakken boerenbrood, zongedroogde tomaten, ijsbergsla, bieslook, look

Werkwijze: Maak de marinade met de olie, azijn, wasabi en honing. Snij de tonijn in dunne plakken en leg even in de marinade. Snij de sla in fijne reepjes, en meng met de avocado, mango en tomaatjes in kleine blokjes. Snij het teentje look in 2 en bestrijk er het brood mee. Gril het brood en beleg met de gemarineerde tonijn en salade en druppel er nog wat restje marinade over.

Hemelse zalmmoot met citroengras.

Ingrediënten: 4 stukken zalm met vel, 4 stengels citroengras, olijfolie, 50 gr so-oen (Aziatische glasnoedels) , 2 wortelen, 150 gram suikerbonen, 1 rode, gele en groene paprika, rucola.
Beurre blanc: 75 ml droge witte wijn, 1 eetlapel fijngehakte sjalot, 100 ml slagroom, 200 gram ijskoude boter in kleine blokjes, 1 koffielepel rijstwijnazijn, peper en zout.

Werkwijze: Kook de wijn met het sjalotje in tot de helft. Voeg de room toe en laat nog wat inkoken. Haal de pan van het vuur, smelt beetje bij beetje de blokjes boter in de saus. Voeg daarna de azijn toe. Breng op smaak met peper en zout.
Kerf de zalm in, rijg de vis aan een stengel citroengras en bak de zalm krokant aan op de velkant. Kruid met peper en zout en zet de zalm even in de oven op 200°C om verder te garen. 
Snij de groenten in reepjes. Verhit wat olie in de wok en bak alle groenten aan tot ze krokant zijn, voeg dan de aziatische noedels toe en serveer met de zalm. 

Aardbeienijs met kokos en limoen sabayon met hartig bladerdeeg.

Ingrediënten: aardbeienijs (of ander ijs naar keuze) bladerdeeg, poedersuiker, 1 ei, rood fruit voor de afwerking.
Sabayon: 3 eidooiers, 75 gram suiker, 150 ml kokosmelk, sap van 1 limoen, 1 dl room, stijfgeklopt.

Werkwijze: Snij 4 vierkantjes van het bladerdeeg, prik deze in met een vork, leg ze op een bakplaat en bestrooi ze met suiker en bestrijk met losgeklopt ei. Zet ze in een voorverwarmde oven van 200°c en bak tot ze krokant en lichtjes bruin zijn. Voor de sabayon, klop je de dooiers luchtig met de suiker. Breng de kokoksmelk aan de kook en stort deze onder voortdurend roeren op het luchtige eimengsel. Klop verder tot afkoeling (in ijsbad) Voeg dan limoensap toe en spatel er voorzichtig de stijfgeklopte slagroom onder. Serveer samen met een bol ijs, werk af met rood fruit en het krokante bladerdeeg.

Veel kookplezier! 
Geplaatst op

Winnaars

Dankjewel aan iedereen die langskwam op onze opendeurdagen!
Jullie kregen allemaal een tombolanummer om kans te maken op één van de 10 cadeaubonnen van 25 €. Als jouw nummertje hieronder op de foto te zien is, dan heb je dus zo een aankoopbon van 25 € bij Kwizien gewonnen.

Kom met je kasticket met het nummer erbij naar de winkel om je bon op te halen of dadelijk op te kopen.

Tot binnenkort.

Groetjes,
Els

Geplaatst op

Opendeurdagen 18 – 21 november

De feestdagen komen eraan! 
Zoek je leuke cadeautjes voor je familie en vrienden?
Wil je iets speciaals koken? Maar heb je het juiste materiaal nog niet?
Kom nu al inspiratie opdoen want er is weer veel nieuw in de winkel.

etalage

OPENDEURDAGEN 18-19-20-21 november
doorlopend van 10u tot 18u ook op ZONDAG
Kom vrijblijvend kijken! 
Profiteer van -10% directe korting op al je aankopen.

Maak ook kans om een cadeaubon van 25 euro te winnen. 

We hebben er 10 om uit te delen!

Geplaatst op

TERUG NAAR SCHOOL MET EEN BOC’N ROLL!

De Boc’n Roll, de milieuvriendelijke verpakking van je lunchpakket.

Een nieuw schooljaar. Misschien moet je deze keer toch maar eens gebruik maken van een herbruikbare verpakking voor je lunchpakket in plaats van zilverpapier of cellofaan…..

De Bock’n Roll is een mooi en kleurig alternatief.

Hieronder vind je een filmpje met een beetje uitleg.
Verkrijgbaar in verschillende dessins.

Boc’n Roll
Geplaatst op

Festeaval in Utrecht.

Zondag, festeaval in Utrecht.

 

Zondag bezocht ik het festeaval in Utrecht. Een leuke beurs in oude fabriekshallen waar uiteraard alles rond thee draait.

Er waren tal van leuke standjes waar je allerlei theetjes kon proeven. Weer genoten van  nieuwe smaakjes. Bij Mr en Mrs tea proefde ik Matcha thee van topkwaliteit. Ik ontdekte er ook iemand die thee likeur bedacht had, in drie smaken. Lekker puur maar ook met tonic. Kan nog van pas komen bij één van volgende workshops.

Er was ook een heel aanbod van boeiende workshops. Ik volgde de thee en foodparing bij Kristien Van Eetvelt. Een gepassioneerde dame die zich toelegt op de combinatie van thee met culinaire gerechten. Heel apart om te proeven hoe bepaalde hapjes en gerechten perfect met thee te combineren zijn.

Daarna hebben de dochter en ik genoten van een smaakvolle high tea. In een aparte ruimte werden we verwend met een etagère vol lekkers: belegde broodjes, een wrap, scones en enkele zoetigheden natuurlijk vergezeld van bijpassende thee.

Daarna heb ik nog een workshop gevolgd bij Jozefien Muylle over de verschillende  soorten oolong thee. Heel verrassend om het smaakverschil te proeven van thee uit dezelfde streek maar van een verschillende cultivar en variëteit.

Ik kwam ook heel wat bekenden tegen, altijd leuk om een babbeltje te doen met mensen met dezelfde passie. Dus vol inspiratie keerde ik terug huiswaarts.